รายละเอียดงาน

• ทักษะและคุณสมบัติ: มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการคั่วกาแฟและกระบวนการคั่วเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล มีความชำนาญในการเตรียมเครื่องดื่มเอสเปรสโซทั้งร้อนและเย็น โดยรักษาคุณภาพให้สม่ำเสมอ สามารถสอนเทคนิคการชงกาแฟขั้นพื้นฐานและแบ่งปันความรู้เชิงปฏิบัติให้กับสมาชิกในทีมได้ มีประสบการณ์ในการใช้งานระบบ POS และการจัดการเงินสดอย่างถูกต้องแม่นยำในระหว่างการให้บริการประจำวัน ให้บริการลูกค้าอย่างเอาใจใส่และแนะนำเมนูตามความต้องการของลูกค้า ทำงานร่วมกับสมาชิกในทีมได้อย่างมีประสิทธิภาพและสื่อสารได้อย่างชัดเจนในสภาพแวดล้อมที่เร่งรีบ สามารถทำงานได้ดีภายใต้ความกดดันในขณะที่รักษามาตรฐานการบริการ เข้าใจเรื่องการสร้างแบรนด์และสนับสนุนภาพลักษณ์ของแบรนด์ผ่านการบริการและการนำเสนอ

รายละเอียดงาน

• หน้าที่รับผิดชอบ
• * ก่อตั้งและวางระบบการดำเนินงานของโรงคั่วกาแฟ
• * พัฒนาและปรับปรุงโปรไฟล์การคั่วเพื่อให้ได้คุณภาพและรสชาติที่สม่ำเสมอ
• * คัดเลือกและประเมินคุณภาพเมล็ดกาแฟดิบ รวมถึงบริหารจัดการการจัดซื้อ
• * ควบคุมคุณภาพกาแฟด้วยการชิม (Cupping) และการตรวจสอบมาตรฐานการผลิต
• * วางแผนการผลิต บริหารสต็อก และควบคุมต้นทุน
• * จัดทำมาตรฐานการปฏิบัติงาน (SOP) สำหรับกระบวนการคั่วและการควบคุมคุณภาพ
• * ฝึกอบรมและพัฒนาทีมคั่วกาแฟและบาริสต้า
• * พัฒนาสินค้าใหม่ เช่น เมล็ดกาแฟเบลนด์และเมนูพิเศษ
• * ดูแลและบำรุงรักษาเครื่องคั่วและอุปกรณ์การผลิต
• * กำหนดมาตรฐานคุณภาพและทิศทางของผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับภาพลักษณ์ของแบรนด์