Preview Resume

2569

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Chef de Partie

ระยะเวลา :  มกราคม 2569 ถึง สิงหาคม 2569

รายละเอียดงาน :

- ดูแลรับผิดชอบงานแผนกครัวกลางและจัดทำข้าวกล่องอาหารไทย (200-400กล่องต่อวันแล้วแต่เมนูและออเดอร์)
- ทำคอสคิดต้นทุนเมนูต่างๆอาหารไทย/ทำงานเอกสารต่างๆ
- ดูแลรับผิดชอบผลิตซอสต่างๆของร้านก๋วยเตี๋ยวที่อยู่ในเครือของบริษัทส่งไปยังสาขา เช่น ซอสก๋วยเตี๋ยว น้ำจิ้มลูกชิ้น น้ำยำ กากหมูเจียว กระเทียมเจียว หรืออื่นๆที่ได้รับมอบหมายเกี่ยวกับอาหารไทย เป็นต้น
- ดูแลรับผิดชอบตารางงานภายในทีมเนื่องจากต้องเข้ากะกลางคืน (22.00-07.00น.)
- ตรวจสอบรสชาติอาหารที่ผลิตทั้งหน้าตา รสชาติ และปริมาณตามมาตรฐานที่กำหนด
- ตรวจเช็คความสะอาดของอาหารให้ปลอดภัยเนื่องจากเป็นข้าวกล่องจึงต้องดูแลเรื่องอุณหภูมิและระยะเวลาของอาหารให้ดีก่อนถึงมือลูกค้าเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อชื่อเสียงร้านและความปลอดภัยของผู้บริโภค
- ทำสูตรอาหารไทยที่เกี่ยวกับข้าวกล่องให้ได้มาตรฐานและรสชาติเหมือนกันทุกออเดอร์
- สั่งซื้อตรวจสอบวัตถุดิบในการทำออเดอร์ให้เพียงพอและไม่เหลือทิ้งให้มากที่สุด
- ดูแลความสะอาดเรียบร้อย
- ดูแลรับผิดชอบงานต่างๆตามที่เชฟมอบหมาย
- วางแผนและสั่งงานภายในทีมให้เป็นระบบและทำงานได้ราบรื่นรวดเร็วถูกต้อง
- สอนงานภายในทีมให้ปฎิบัติให้ไปในแนวทางเดียวกัน
- ขึ้นหน้าเตา

2566

ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม

ตำแหน่งงาน : Head Cook

ระยะเวลา :  กันยายน 2566 ถึง มิถุนายน 2568

รายละเอียดงาน :

-ดูแลรับผิดชอบคุณภาพอาหาร ทั้งหน้าตาและรสชาติให้อร่อย สะอาด ปลอดภัย
-ดูแลวางแผนงานผลิตต่างๆให้เป็นไปตามเวลาและคุณภาพที่กำหนด
-ดูแลมอบหมายงานให้บุคลากรภายในทีม รับผิดชอบทำให้ได้ตามที่กำหนด
-คิดเมนูอาหารให้มีความหลากหลายไม่ให้ซ้ำในแต่ละอาทิตย์ ทั้งไทย,ยุโรป,เอเชีย,ขนมหวานต่างๆ
-คำนวนวัตถุดิบต่างๆในแต่ละเมนูให้เพียงพอและไม่มากจนเกินไป
-สั่งซื้อวัตถุดิบต่างๆภายในครัว ทั้งของใช้ของแห้งของสดต่างๆตามเมนูนั้นๆ
-ทำงานร่วมกับฝ่ายบริหาร เรื่องต้นทุนต่างๆ,คุณภาพอาหาร,บุคลากรภายในทีม และวิธีพัฒนาบุคลากรภายในทีมให้มีศักยภาพมากขึ้น
-ดูแลควบคุมต้นทุนต่างๆให้อยู่ในขอบเขตที่กำหนด
-ตรวจเช็คนับสต็อคสินค้า เพื่อควบคุมต้นทุน
-ดูแลความสะอาด ความเรียบร้อยภายในครัวให้ได้ตามมาตรฐานที่กำหนด

2564

ตำแหน่งงาน : Deputy head

ระยะเวลา :  พฤศจิกายน 2564 ถึง กุมภาพันธ์ 2566

รายละเอียดงาน :

- ประกอบอาหารตามสูตรของร้าน ไทย-ยุโรป - ดูแลความสะอาดและความเรียบร้อยทั้งหมดภายในครัว - สั่งวัตถุดิบให้พอใช้ประกอบอาหารภายในร้านแต่ละวันทั้ง ไทย-ยุโรป (ผักสด เนื้อสัตว์) - วางแผนการสั่งอุปกรณ์ของใช้ภายในครัว สั่งของในสโตร์ในแต่ละอาทิตย์ทั้งของแห้งและของสด - ดูแลความสะอาด ความเรียบร้อยของพนักงานภายในครัว - ดูแลจัดตารางงานเข้างานแต่ละกะของพนักงานทุกคนในครัว - มอบหมายงานให้พนักงานแต่ละคนรับผิดชอบภายในครัว - ตรวจสอบคุณภาพอาหารทั้งรสชาติ หน้าตา อุณหภูมิของอาหารก่อนเสริฟให้ลูกค้าให้ได้ตามสูตรและมาตรฐานของร้าน