รายละเอียดงาน

• รับผิดชอบการเปิดสาขาใหม่ตั้งแต่ต้น (Pre-opening Setup) วางระบบการขาย ระบบปฏิบัติงาน จัดทำ SOP และจัดหาอุปกรณ์ที่ใช้ภายในร้าน
• • บริหารยอดขายให้เติบโตอย่างต่อเนื่อง ตลอดระยะเวลา 8 เดือนนับตั้งแต่เปิดสาขา สามารถทำยอดขายได้ตามเป้าหมาย (Achieve Target) และผลักดันอัตราการเติบโตของยอดขาย
• • คิดค้นและพัฒนาสูตรอาหารและเครื่องดื่มตามฤดูกาล (Seasonal Menu Development) พร้อมคำนวณต้นทุน (Costing) เพื่อควบคุมอัตรากำไร
• • ปรับปรุงโครงสร้างต้นทุนสินค้า (Food Cost) จากเดิมเฉลี่ย 34–36% ให้ลดลงเหลือ 30–32% ด้วยการปรับสูตร และการรวมคำสั่งซื้อกับซัพพลายเออร์เพื่อต่อรองราคา ส่งผลให้สินค้าแต่ละรายการมีกำไรขั้นต้นสูงถึง 60% ขึ้นไป
• • ประสานงานกับฝ่าย IT เพื่อบันทึกสูตรอาหารและเมนูเข้าสู่ระบบขายหน้าร้าน (POS)
• • สรรหาและเจรจาต่อรองกับซัพพลายเออร์ วางแผนการสั่งซื้อวัตถุดิบ พร้อมดำเนินการเปิด Vendor รายใหม่ตามความต้องการของร้าน
• • วางโครงสร้างอัตรากำลังพนักงาน จัดทำเอกสาร (Job Description) และ หาพนักงานประจำร้าน ประสานงานกับฝ่ายบุคคล เพื่อรองรับการหมุนเวียนของพนักงานตามลักษณะร้านแบบ Non-Full Service
• • ปฏิบัติงานในลักษณะข้ามสายงาน (Cross-functional) ครอบคลุมด้านปฏิบัติการ จัดซื้อ การเงิน และการประสานงานกับฝ่ายสนับสนุนต่างๆ เนื่องจากเป็นธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มสายใหม่ขององค์กร ที่ยังไม่เคยดำเนินธุรกิจด้านนี้มาก่อน

รายละเอียดงาน

• 1. บริหารยอดขาย วางแผนเพื่อผลักดันยอดขายให้ได้ตามเป้ารายวัน/รายเดือน ให้เป็นไปตามเป้าหมาย (KPI) และทำการ Brief ทีมในทุกวัน เพื่อให้มีความเข้าใจไปในทิศทางเดียวกัน 2. บริหารส่วนงานบริการ ให้ปฏิบัติตามขั้นตอนที่กำหนด เช่นการต้อนรับ การแนะนำสินค้า การทวนรายการ และตลอดการรับประทานอาหาร รวมถึงจัดการข้อร้องเรียนของลูกค้าอย่างมืออาชีพ เพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าได้รับการบริการที่ดีที่สุด 3. ประสานงานทีมครัว เพื่อควบคุมมาตรฐานของอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบ และหน้าตาอาหารเป็นไปตามมาตรฐานของบริษัท 4. บริหารทีม วางแผน Manpower ร่วมกับส่วนครัว ภายในสาขามากกว่า 45 คน ซึ่งแบ่งเป็นรายสัปดาห์ และรายเดือนให้เพียงพอต่อการปฏิบัติงาน ฝึกอบรมเพื่อพัฒนาทักษะของพนักงาน ประเมินผลการปฏิบัติงาน และ Feed back การทำงาน รวมถึงสร้างแรงจูงใจ และแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้น 5. จัดการระบบสต็อกเครื่องดื่ม ควบคุมการสั่งซื้อ ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นภายในร้าน ตรวจสอบการจัดเก็บวัตถุดิบต่างๆ เพื่อลดการสูญเสีย ดูแลสินค้า วัตถุดิบคงเหลือ นำมาวิเคราะห์ เพื่อคาดการณ์และควบคุมการสั่งซื้อ/การเบิก ให้สัมพันธ์กับยอดขายในแต่ละสัปดาห์ 6. ประชุมทีมภายในสาขา 1 ครั้งต่อเดือน เพื่อสรุปแนวทางการแก้ปัญหา และวางแผนยอดขาย หาแนวทางร่วมกัน 7. ประชุมผู้จัดการ ร่วมกับฝ่ายบริหาร รวมถึงแผนกต่างๆ เพื่อรายงานสถานการณ์ต่างๆ สรุปปัญหาแก้หาแนวทางแก้ไขร่วมกัน 8. ประสานงานกับฝ่ายต่างๆ การซ่อมบำรุง ตรวจนับทรัพย์สิน อุปกรณ์ของสาขา 1 ครั้ง/เดือน และจัดทำเอกสารการเงินของสาขา 9. ดูแลความเรียบร้อยภายในร้าน ทั้งในส่วนการให้บริการ ส่วนครัว รวมถึงการบำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องมือต่างๆ ให้พร้อมใช้งาน

รายละเอียดงาน

• 1. ผลักดันยอดขายให้ได้ตามเป้าในแต่ละเดือน แบ่ง Target by category และทำการ Brief ทีมในทุกวัน เพื่อให้มีความเข้าใจไปในทิศทางเดียวกัน 2. พัฒนามาตรฐาน QSC การให้บริการและคุณภาพของเครื่องดื่มให้เป็นไปตามนโยบายของบริษัท 3. Forecast P&L ควบคุมงบประมาณ รายได้ และค่าใช้จ่ายของสาขาให้มีกำไรสูงสุด 4. ดูแลและให้คำแนะนำพนักงานในทีม เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานให้สามารถบรรลุเป้าหมายได้ 5. วิเคราะห์ผลประกอบการของสาขาทุกสิ้นเดือน ประชุมกับผู้บริหารเพื่อรายงานสถานการณ์ต่างๆ รวมถึงเสนอทางเพิ่มยอด 1 ครั้ง/เดือน 6. วางแผน Manpower ประจำเดือนให้เพียงพอต่อการปฏิบัติงาน 7. ประสานงานกับฝ่ายต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง และจัดทำเอกสารการเงินของสาขา 8. ดูแลสินค้า วัตถุดิบคงเหลือ นำมาวิเคราะห์ เพื่อคาดการณ์และควบคุมการสั่งซื้อ/การเบิก ให้สัมพันธ์กับยอดขายในแต่ละสัปดาห์

รายละเอียดงาน

• 1. จัดตารางงาน วางแผนกำลังคนให้เหมาะสม ฝึกอบรมและพัฒนาทักษะของพนักงาน
• 2. บริหารจัดการรายการสินค้า Online ประสานงานฝ่ายขนส่ง
• 3. ดูแลกระบวนการผลิตเบเกอรี่ทั้งหมด ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การอบ ตกแต่ง จนถึงการวางสินค้าบนชั้นวาง เพื่อให้ได้ตามมาตรฐานของ Top
• 4. ตรวจสอบเอกสารต่างๆ ทำเอกสารรับเข้า - โอนออก และเอกสารทางการเงินให้ถูกต้อง
• 5. ประสานงานกับฝ่ายต่างๆ ทำเรื่องคืนสินค้า
• 6. ตรวจสอบคุณภาพ มาตรฐานของพนักงานในแผนก
• 7. ให้คำแนะนำเกี่ยวกับข้อมูลสินค้า และแก้ไขปัญหาร้องเรียนต่างๆที่เกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ

รายละเอียดงาน

• 1. บริหารจัดการพนักงาน จัดตารางงานให้เหมาะสมกับช่วงเวลาเร่งด่วน และเหมาะสมกับยอดขาย
• 2. ตรวจสอบสต็อกสินค้า กระบวนการผลิต สั่งซื้อวัตถุดิบ
• 3. บริหารต้นทุน ยอดขาย ควบคุมค่าใช้จ่ายต่างๆให้เป็นไปตามที่บริษัทกำหนด เพื่อผลประโยชน์ของบริษัท ให้ได้ผลกำไร
• 4. พัฒนาทีม เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน
• 5. บริหารทีมด้านการบริการ แก้ปัญหา และทำการรายงานให้ผู้จัดการสาขาทราบ

รายละเอียดงาน

• 1. บริหารยอดขาย วางแผนให้เป็นไปตามเป้าหมายที่บริษัทกำหนด
• 2. บริหารจัดการต้นทุนต่างๆ เช่น วัตถุดิบ ค่าใช้จ่ายพนักงาน และค่าใช้จ่ายอื่นๆที่เกิดขึ้นภายในสาขา รวมถึงอุปกรณ์เครื่องมือต่างๆ
• 3. ตรวจสอบคุณภาพสินค้า และจัดการสต็อกให้เหมาะสมกับยอดขาย เพื่อให้มีเพียงพอต่อการขายและลดการสูญเสีย
• 4. ประสานงานกับสำนักงานใหญ่ เพื่อรายงานผลการดำเนินการ และนำนโยบายต่างๆของทางบริษัท สื่อสารให้ทีมทราบ
• 5. ดูแลความสะอาดความเรียบร้อยภายในร้าน รวมถึงการดูแลการบริการของพนักงานให้รวดเร็วและสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า
• 6. จัดตารางงาน ทำเงินเดือนพนักงาน ประสานงานกับ HR