2563
ประเภทธุรกิจ : อาหาร-เครื่องดื่ม
ตำแหน่งงาน : นักจุลชีววิทยา
ระยะเวลา :
ตุลาคม 2563 ถึง กุมภาพันธ์ 2566
รายละเอียดงาน :
Microbial Analysis: ตรวจวิเคราะห์เชื้อจุลินทรีย์ต่าง ๆ เช่น จำนวนจุลินทรีย์รวม (TPC), ยีสต์และรา, Staphylococcus aureus, E. coli และ Salmonella spp.
Swab Test & Sanitation Control: ดำเนินการ Swab test มือพนักงานผู้สัมผัสอาหารโดยตรง รวมถึงอุปกรณ์ ภาชนะ เครื่องมือ และเครื่องจักรที่มีความเสี่ยงต่อความไม่ปลอดภัยด้านจุลินทรีย์
Training & Regulation Design: อบรมให้ความรู้แก่พนักงาน และออกแบบกฎระเบียบการปฏิบัติงานในองค์กรการผลิตให้มีความปลอดภัยทั้งทางด้านกายภาพและชีวภาพ
Allergen Testing: ดำเนินการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ (Allergen testing) ในอุปกรณ์สัมผัสอาหาร เครื่องมือ และตรวจสอบการปนเปื้อนด้านสภาวะแวดล้อมที่เกี่ยวข้อง
Water Quality Analysis: ตรวจสอบคุณภาพน้ำทิ้งระบบในองค์กร โดยวิเคราะห์ผ่านวิธีทางจุลชีววิทยา (ทดสอบเชื้อก่อโรค เช่น E. coli, S. aureus, Salmonella spp. และ TPC) และวิธีทางเคมี (ทดสอบค่า pH และความกระด้างของน้ำด้วยวิธี Titration)
Documentation & Quality: จัดทำ ตรวจสอบ และอัปเดตคู่มือการปฏิบัติงาน (WI) และขั้นตอนการดำเนินงานด้านคุณภาพ (QP)
Equipment & Audit: สอบเทียบและบำรุงรักษาอุปกรณ์ เตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อและสารละลาย ตรวจสอบประสิทธิภาพของอาหารเลี้ยงเชื้อ และทำหน้าที่เป็นผู้ตรวจติดตามภายใน (Internal Auditor) สำหรับระบบ GHPs/HACCP