หัวหน้าเชฟ ร้านอาหาร ชาบู XIAO FUWANG สาขา วันแบงค็อก

รายละเอียดงาน

รูปแบบงาน : งานประจำ

จำนวนที่รับ : 1 ตำแหน่ง

สถานที่ปฏิบัติงาน : กรุงเทพมหานคร(เขตปทุมวัน)

เงินเดือน(บาท) : 20,000 - 25,000

วันหยุด : ไม่ระบุ

เวลาทำงาน : ตามที่บริษัทกำหนด

เวลาทำงานอื่น : ทำงาน 6 วัน หยุด 1 วัน

หน้าที่ความรับผิดชอบ

• วางแผนประมาณการสั่งซื้อวัตถุดิบให้เหมาะสมกับยอดขาย และควบคุมปริมาณสต็อกให้เพียงพอต่อการขาย
• ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) วัสดุสิ้นเปลือง และบริหารจัดการวัตถุดิบเพื่อลดของเสียภายในครัว
• ดูแล ตรวจสอบ และควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ ตั้งแต่การรับสินค้า การจัดเก็บ การเตรียมวัตถุดิบ การประกอบอาหาร และวันหมดอายุ
• ควบคุมมาตรฐานรสชาติ คุณภาพอาหาร น้ำซุป น้ำจิ้ม และวัตถุดิบภายในร้านให้เป็นไปตามมาตรฐานของบริษัท
• ตรวจสอบการสั่งซื้อภายในสาขา และร่วมตรวจรับสินค้า พร้อมเซ็นเอกสารร่วมกับ Manager, Assistant, Supervisor และ Chef
• วางแผนและควบคุมการตรวจนับสต็อกสินค้า ประจำวัน / สัปดาห์ / เดือน พร้อมจัดทำรายงานสรุปผลการดำเนินงาน
• ตรวจสอบคุณภาพอาหารก่อนเสิร์ฟ รวมถึงควบคุมความรวดเร็วในการออกอาหารให้มีประสิทธิภาพ
• ดูแลและควบคุมการเตรียมวัตถุดิบ (Prep) การเปิด–ปิดครัว และการจัดเก็บวัตถุดิบให้ถูกต้องตามมาตรฐาน
• ควบคุมการสไลซ์เนื้อ การจัดชุด และการจัดเก็บวัตถุดิบให้ได้มาตรฐานของร้านชาบู
• ดูแลความสะอาด สุขลักษณะ และมาตรฐาน Food Safety ภายในครัว รวมถึงสุขอนามัยของพนักงาน
• ควบคุมมาตรฐานการทำงานและระเบียบวินัยของพนักงานในครัวให้เป็นไปตามนโยบายบริษัท
• จัดตารางการทำงาน วางแผนอัตรากำลังคน และควบคุมการทำงานในช่วง Peak Time ให้เพียงพอและมีประสิทธิภาพ
• สอนงาน พัฒนาทักษะ และควบคุมการทำงานของผู้ใต้บังคับบัญชาให้สามารถปฏิบัติงานได้ตามมาตรฐาน
• วิเคราะห์ปัญหาหน้างาน แก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้า และประสานงานกับทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ดูแลอุปกรณ์และเครื่องใช้ภายในครัว พร้อมประสานงานแจ้งซ่อมบำรุงเมื่อพบปัญห
• ให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารและการบริการแก่ลูกค้าได้อย่างถูกต้อง
• ให้ความร่วมมือกับนโยบายด้านการบริการ การส่งเสริมยอดขาย และกิจกรรมต่าง ๆ ของบริษัท
• ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา

คุณสมบัติ

เพศ : ชาย

อายุ(ปี) : 28 - 45

ระดับการศึกษา : ม.6 - ปริญญาตรี

ประสบการณ์(ปี) : 3ปีขึ้นไป

อื่นๆ : ไม่ระบุ

คุณสมบัติเพิ่มเติม

• อายุ 28 ปีขึ้นไป
• มีประสบการณ์ตำแหน่งหัวหน้าเชฟ / Sous Chef ร้านอาหารหรือร้านชาบู อย่างน้อย 3 ปี
• มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมและควบคุมพนักงานได้ดี
• มีทักษะในการวางแผนงานและแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี
• มีความรู้ด้านการควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และบริหารสต็อกวัตถุดิบ
• สามารถบริหารงานภายใต้แรงกดดันและช่วงเวลาลูกค้าแน่น (Peak Time) ได้
• มีความละเอียดรอบคอบ ใส่ใจคุณภาพอาหารและมาตรฐานการทำงาน
• มีความรู้เรื่อง Food Safety, FIFO และการจัดเก็บวัตถุดิบอย่างถูกต้อง
• สามารถจัดตารางพนักงานและวางแผนกำลังคนได้อย่างเหมาะสม
• มีทักษะการสื่อสารและประสานงานกับทุกฝ่ายได้ดี
• สามารถใช้โปรแกรมพื้นฐาน เช่น Excel หรือระบบ POS ได้
• มีความรับผิดชอบ ตรงต่อเวลา และมีวินัยในการทำงาน
• หากมีประสบการณ์ร้านชาบู บุฟเฟต์ หรือร้านอาหารจีน จะพิจารณาเป็นพิเศษ
• สามารถเริ่มงานได้ทันที จะพิจารณาเป็นพิเศษ

สวัสดิการ

• ประกันสังคม

สวัสดิการอื่นๆ

- ปรับเงินเดือน/ค่าจ้างประจำปี ตามผลประกอบการ
- เงินโบนัสประจำปี ตามผลประกอบการ
- เงินค่าบริการ (Service Charge)
- เบี้ยขยัน
- ทิป
- ค่าอาหาร
- ประกันสังคม
- วันหยุดพักผ่อนประจำปี
- วันหยุดประเพณี
- อื่นๆ ตามระเบียบบริษัท

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

ชื่อผู้ติดต่อ : ฝ่ายทรัพยากรบุคคล

เบอร์ผู้ติดต่อ : 095-573-7775